Os ajunto una captura de pantalla de random.org donde hemos realizado el sorteo:

Podeis ver a Daniel con un clienta en este enlace. Podéis aprovechar para ver exactamente donde está la granja y disfrutar de los paisajes!!! ;O)

Os adelanto unas cuantas vistas tomada por el coche de Google:

Buenos días,

en 5 días hemos pasado de 75 a más de 600 seguidores.  ¡Gracias a todos! Esta semana propuse en la página Facebook de noespate.com la posibilidad de hacer un sorteo, me habéis contestado en masa y he tomado en cuenta vuestros consejos para lanzar:

el Sorteo Facebook noespate.com navidad 2011

Para participar es fácil:

1 ¿Que se gana?

Más de 100€ de premios repartidos en 4 lotes (habrá 4 ganadores distintos)

• Lote nº1: Un cesta cata 3 foie gras
• Lote nº2: Un kit de emergencia para brindis en pareja
• Lote nº3: Un lote 3 latas de 65gr de bloc de foie gras + mermelada
• Lote nº4: Un lote Bye Bye 2009

2 ¿como participar?

Para participar hace falta cumplir con 2 condiciones:

• hacer clic en el botón me gusta en la página Facebook de noespate.com
• apuntarse en el sorteo: ir a la pestaña eventos de la página Facebook de noespate.com y confirma tu participación en el sorteo haciendo clic en el boton “Asistiré” corespondiente al sorteo.

3 el sorteo

El sorteo empieza el 09/12/2011 y se finalizará el 20/12/2011. El 21/12 /2011 realizaremos un sorteo en la página web randon.org. Haremos una copia de pantalla de los 4 resultados (sorteo por lote). Publicaremos las copias de pantalla en  el álbum foto de nuestra página en Facebook.

4 entrega de los premios

Publicaremos el nombre de los ganadores en nuestro blog y anunciaremos la publicación del resultado en Facebook. Los ganadores tienen hasta el 31/01/2012 para entrar en contacto con nosotros para indicarnos la dirección de entrega del lote ganado. Los gastos de envío a destino de cualquier lugar de España peninsular e Islas corren a nuestro cargo. ;O)

5 comparte con tus amigos y compartirán contigo

En general los amigos son agradecidos … y por definición los productos de noespate.com son ideales para compartir en celebraciones…. por lo tanto si invitas a tus amigos a participar en el sorteo y si tienen más suerte que tu, tal vez compartan contigo la cata del lote ganado ¿a que si?

¡Y ahora a jugar, suerte a tod@s!

Una aventura empresarial

4 años durante las cuales nada ha sido fácil, hubo momento muy duros, momento de dudas, momentos de asumir deudas financieras que quitan el sueño. Pero al fin y acabo a base de trabajo, de atención perpetua a nuestros clientes, de fe en nuestros productos y de una buena dosis de tozudez, hemos sobrevivido, crecido y hemos logrado consolidarnos.

Una aventura humana

Tenemos centenares de anécdotas sobre la gestión del día día de una tienda online y sobre la relación que mantenemos con nuestros clientes.

Recuerdo con un poco de nostalgia los inicios, cuando me encargaba de toda la cadena de venta. Desde imprimir el albarán, gestionar la salida del stock, empaquetar, enviar y hacer el seguimiento con el transportista en caso de dificultad de entrega. Una de las cosas que me encantaba era llamar al cliente justo en el momento en el cuál acababa de confirmar el pago de su compra para informarle que su pedido salía el mismo día o al día siguiente. (Ventaja de tener en stock todos los productos que vendemos ;O) ).

La reacción de los clientes era espectacular, no daban crédito a lo acontecido: acababan de comprar productos gastronómicos franceses a una tienda online desconocida, noespate.com, y al minuto tenían al teléfono un francés que hablaba fatal castellano para que le confirme la dirección de entrega. Que risas hicimos con los clientes y seguimos haciendo cada año cuando nos renuevan su confianza.

El presente y el futuro

En el presente pienso a los desempleados que sufren de forma frontal y hasta limite insospechado la crisis económica que vivimos. Los negocios en internet aún que parezcan fácil pues no lo son. No obstante no puedo hacer más que animar la gente a formarse y a emprender en este sector, somos la prueba que de forma humilde y con poco medios se logra salir adelante. Es cierto que al nivel estratégico no es suficiente, pero hoy en día quien puede tener la pretensión de adivinar cómo será el mercado el año próximo o dentro de años. Hemos evolucionado, nos hemos adaptado a nuevas reglas del juego y a nuevas tecnologías pero nunca dejaremos de ser lo que somos: hijos y nietos de campesinos, en el término positivo de la palabra: sencillez, sentido común.

En el futuro pues, aunque hayamos experimentado un crecimiento sustancial nada ha cambiado, seguiremos manteniendo la excelencia de nuestros productos y velando para que siga el espíritu artesanal que anima nuestra forma de vender online.

¿Hablamos pronto por teléfono?

Joyeux Noël!

Lionel.

Puede consultar aquí debajo un extracto de programa en el cual explicamos la forma de degustar y cocinar nuestros productos.

Existen conceptos y reglas de catas del foie gras o del confit de pato, pero al fin y acabo … el mundo es diversidad, lo importante es disfrutar los productos poco importa cómo. Eso es posible con materias primas de primera calidad producidas de forma artesanal. Ya se, mi opinión es poco objetiva ;O) pero le invitamos a visitarnos a nuestra granja y a comprobarlo usted mismo! ;O)

Invitamos a un pintxo de foie + una copa de vin0 blanco dulce a quien se acerque presentándonos este articulo impreso o en la pantalla de un smartphone.

 Y para los más fashion que se presentan con un ipad … 2 pintxos + 2 copas de vino.

Siempre he pensado que el ipad era un dispositivo de valor añadido ;O)

¡Nos vemos!

No obstante dejarme la oportunidad de explicaros la foto… quiero tranquilizar a todos los clientes y visitantes de noespate.com.

Hoy teniamos un mercado gastronómico en Amurrio (pequeño pueblo situado entre Bilbao y Vitoria). Resumiendo, hemos conocido a muy buena gente pero hizo un frio increible regado por abudante lluvia y peinado por un viento cortante. Despues de recoger todo, Daniel me comentó que queria tomar algo caliente antes de volver a Francia. Decidimos tomarnos una alubiada, y al salir del restaurante nos regalaron estos sombreros tan fashion que pegan totalmente con nuestro estilo campesino ;O)

Daniel (izquierda de la foto, sombrero con florecitas de colores), es el que lleva la granja en Francia
Lionel (derecha de la  foto, sombrero con florecitas blancas) … o sea yo, llevo noespate.com desde Cantabria.

Aprovechamos la ocasión para desearos a todos unas felices fiestas 2010.

Joyeuses Fêtes!

¡Felices Fiestas!

Zorionak eta urte berri on!

Feliç any a tothom!

… me falta en Gallego … ¿alguien me ayuda?

Hace unos dias en  “Robin Food”, programa de televisión de EITB, Martín Berasategui compartió su versión del parmentier de confit de pato.

Martin Berasategui es uno de los embajadores más emblemáticos de la Cocina Vasca y de la Gastronomía en general, su receta del parmentier de confit de pato está publicada en su blog.

Puedes ver el arte del gran cocinero vasco realizando en vivo el parmentier de confit de pato en el vídeo del programa de EITB:

Parmentier de confit de pato versión noespate.com

No tenemos ni el arte ni el saber hacer de Martín Berasategui, pero nos atrevemos a compartir contigo nuestra sencilla receta del parmentier de confit de pato.

Ingredientes:

• una lata de 2 muslos de confit de pato
• 1 kilo de patatas
• una cebolla
• 35 cl de leche
• 40 gr de mantequilla
• pan rallado
• perejil
• sal
• pimienta
• 1 delantal

Ahora a cocinar:

1. ponerse el delantal, la grasa de pato mancha bastante ;O)
2. abrir una lata de 2 muslos confit de pato
3. sacar los dos muslos de confit y separar la carne de la piel y de los huesos
4. poner una chuchara grande de grasa de pato a calentar en una sartén (en la lata tienes la grasa suficiente para cocinar esta receta y dar sabor a un par de caldos o freir unas cuantas patatas … ¡no tirar la grasa, aprovechadla!)
5. cortar la cebolla en pequeños cubos finitos y echarla en la sartén
6. una vez la cebolla esté dorada, añadir la carne de pato y dejarla 5 minutos a fuego medio con la cebolla, luego retirar del fuego.
7. hacer un puré con las patatas, la leche, la mantequilla y añadir un poco de perejil cortado finito. El puré no tiene que ser muy liquido, tiene que ser mas bien consistente. Puedes ajustar su textura añadiendo más o menos leche.
8. En un plato para gratinar poner en el fondo una capa de pure, cubrir esta capa con otra del confit de pato preparado con la cebolla, cubir la capa de carne con otra de puré
9. Recubrir la última capa con el pan rallado, se puede añadir también un poco de queso emental.
10. Poner 15 minutos en el horno precalentado a 220 º en posicion de gratinar.

Un vez el permentier de confit de pato este gratinado, con buen color, sacar del horno y servir caliente en el momento.

¿Tienes otra receta de parmentier de confit de pato? ¿ has probado otra receta de parmentier de confit de pato? no lo dudes, comparte tus experiencias con nosotros, envianos un comentario.

El mercado de navidad de noespate.com es el momento idóneo para comprar nuestros productos delicatessen antes de las fiestas de fin de año sin el agobio de las compras de último minuto.

El regalo

Este año todas las compras realizadas antes del 03 de diciembre 2010 recibirán un auténtico Ice bag ®. No hay mínimo de compra, todas las compras realizadas en el plazo indicado tendrán un Ice bag ® de regalo.

¿Que es el Ice bag ®?

Ice bag ® revolucionó la función de la cubitera tradicional. El Ice bag ® es una cubitera de hielo hecha de plastico flexible translucido. Se abre el Ice bag ® se rellena  un tercio de agua, se añade cubitos de hielo y ya puedes añadir tu botella y mantenerla fresquita.

Ventajas del Ice bag ®

• El Ice bag ® es la cubitera de moda que te permitirá lucir tu mesa de fiesta.
• El Ice bag ® es plegable, asi no ocupa sitio en casa.
• El Ice bag ® es portatil, podrás brindar en un lugar romántico.
• El Ice bag ® es reutilizable, podrás llevarlo en todos tus picnics familiares.

Más información

Tienes más información sobre el Ice bag ® en la página oficial :  www.icebag.es

La foto de presentación es solo ilustrativa. El Ice Bag ® puede tener un color diferente. El regalo no incluye la botella, se limita al propio Ice bag ®

Puedes encontrar la ensalada de mollejas en muchos restaurantes de Francia. Se esconde en el menú bajo las denominaciones siguientes:

• salade du sud ouest
• salade gasconne
• salade du Perigord
• salade gersoise
• o de forma mas sincilla “salade de gesiers” , gesier signifca molleja.

Oír un Español pronunciar “Gesier” es un placer del cual nunca me cansare, me hace olvidar las bromitas de las cuales el acentoooo gabatxo francés de su servidor es el objeto. ;O)

Ingredientes para la ensalada de mollejas

• un par de tomates
• una lechuga
• pan duro
• cebolla (opcional)
• nueces (opcional)
• sal
• pimienta negra
• vinagre
• mollejas de pato confitadas

Cuidado todas las mollejas no valen, tienen que ser confitadas. La molleja por definición es solo musculo, al confitarse en la grase de pato se pone tierna y es en aquel momento que  despierta todo su interés gastronómico.

Receta de la ensalada de mollejas

1/ Se prepara una ensalada con la lechuga y los tomates cortado en pequeños dados. Se aliña con sal, vinagre y pimienta. No poner nada de aceite.

2/Se corta un pequeño dado de pan duro, o tostado y se echan en una sartén caliente con dentro un poquito de grasa de pato (la misma que esta en la lata de mollejas confitadas).

3/Se cortan la mollejas en lonchas de medio centímetro y se echa a la sarten con el pan.

4/Después de 2/3 minutos, una vez calentadas las mollejas, echar todo el contenido de la sartén recién salida del fuego en la ensalada. La lechuga tiene que “gritar” al recibir el contenido caliente de la sartén. Remover y servir en el momento.

Hay que recordar que no se debe aliñar con aceite la ensalada, el pan tostado y las mollejas son elemento que aportan al aliño los elementos grasos necesarios.

Con una lata de 4 mollejas confitadas se puede hacer una ensalada para 6/7 personas.

Las mollejas se conservan perfectamente una vez esté la lata abierta mientras estén cubiertas de grasa.

Así puede usar 2 mollejas un día y guardar las mollejas sobrantes unos 5 días en nevera.